Вино Concilio, Arjent, Sauvignon Blanc, Trentino, 2023

Concilio, Arjent, Sauvignon Blanc — освежающее белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается в области Арджентарио над городом Тренто, известной с древних времен своими серебряными рудниками. Эта область признана классической для производства типичных трентинских вин. Здесь Совиньон Блан выращивается в условиях, аналогичных его первоначальной среде обитания в долине Луары на севере Франции. В Трентино Совиньон Блан лучше всего растет на солнечных склонах холмов, где почвы богаты гравием. Виноград собирают, когда ягоды начинают становиться зеленовато-золотистыми, в момент, когда концентрация сахара и аромат находятся в оптимальной гармонии. Прессованию предшествует короткая мацерация на кожице охлажденного и очищенного от плодоножек винограда. Затем следует классическая ферментация при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали и выдержка в них же. Примерно 10% вина выдерживается в барриках. После розлива в бутылки Совиньон Блан продолжает совершенствоваться и дозревать 6-11 месяцев в подвалах винодельни.