Вино Colomba Bianca, Principe di Granatey, Grillo, Sicilia, 2021

Principe di Granatey, Grillo — яркое и пикантное, с настоящим средиземноморским духом белое полусухое сицилийское вино из винограда сорта Грилло, обладающее привлекательным фруктовым ароматом и хорошо сбалансированным, стойким вкусом. Этот сорт является одним из ярких представителей Западной Сицилии, особенно широко он культивируется в районе Трапани. Виноград выращивается на высоте 100-300 метров над уровнем моря между Салеми и Селинунт. Урожай собирают вручную в середине сентября. Винификация начинается с мягкого прессования и статического осветления сусла при 12°C в течение суток. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16°C. Затем вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение 5 месяцев и еще на протяжении 3 месяцев — в бутылках после розлива.