Вино Claudio Quarta, Cantina Sanpaolo, Fiano di Avelino

Белое сухое вино Claudio Quarta, Cantina Sanpaolo, Fiano di Avelino изготавливается из винограда сорта Фиано, собранного с четырех разных виноградников, расположенных в четырех муниципалитетах провинции Авеллино. Виноградники находятся на высоте 450-500 метров над уровнем моря.
Урожай собирается в первую неделю октября. Грозди собирают вручную и транспортируют в погреб в небольших ящиках, чтобы максимально сохранить целостность винограда. Ягоды Фиано для этого вина собирают в ночное время и до восхода солнца, пока температура воздуха не слишком высока, чтобы избежать спонтанной ферментации. Собранный виноград мягко прессуют и помещают в стальные чаны, где проходит ферментация. Секрет вина - грамотное сочетание низкой урожайности виноградника, кропотливого труда по уходу за лозами и применения старинных местных традиций виноделия.