Вино Claude Riffault, Les Boucauds, Sancerre, 2020

Les Boucauds — восхитительный белый Сансер, сполна выражающий щедрость терруара "Ле Буко", расположенного в непосредственной близости от поместья, где культивируется половина лоз Совиньон Блан Клода Риффо. Глинисто-известковые почвы "Ле Буко", именуемые белой землей, имеют в своем составе глинистый мергель, образовавшийся во время киммериджского юрского периода второй эры, 140 миллионов лет назад. Эта почва гарантирует виноградной лозе глубокое укоренение, а будущему вину приносит широту, богатство и прекрасную минеральность. Возраст лоз Совиньон Блан колеблется от 10 до 50 лет. Винификация проходит в чанах из нержавеющей стали (около 80%) и в дубовых бочках (около 20%). Выдержка длится от 7 до 8 месяцев.