Вино Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac 2-me Grand Cru Classe, 2021

Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac 2-me Grand Cru Classe — изысканное вино, каждый винтаж которого настоящее произведение винного искусства. С террасы Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande открывается великолепный вид на виноградники Пойяк и Сен-Жюльен, а также на эстуарий Жиронды. Pichon Comtesse является соседом Chateau Latour и, как и прославленный Premier Cru, имеет почву из гравия, смешанного с глиной, которая выигрывает от отличного дренажа. С тех пор, как Родерер взял на себя управление поместьем, была проведена масштабная работа по реструктуризации виноградника. Тщательное изучение почв и подпочв позволило составить очень подробную карту множества различных участков и лучше изучить терруар. Была запущена программа пересадки, чтобы гарантировать, что сорта и их корневые системы наилучшим образом подходят для типа почвы. 2021-й — первый официально сертифицированный как органический винтаж.
Сбор урожая начался 22 сентября, после нескольких дождливых периодов, и закончился 5 октября. Винификация проходила в 70 чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой, которые различались по размеру, начиная от 50 гектолитров и увеличиваясь до 70, 80, 120 и даже 150 гектолитров. Это позволило провести очень точную работу по ферментации. Малолактическая ферментация также проходила в емкостях. Выдерживалось вино в дубовых бочках (60% новых) в течение 18 месяцев. Осветление проводилось яичным белком.