Вино Chateau Figeac, St-Emilion 1-er Grand Cru Classe, 2021

Chateau Figeac, 2021 — первый винтаж, винифицированный в новом погребе и рожденный в сложных климатических условиях. 2021 год еще раз раскрывает великолепные качества терруара Шато Фижак. В 2021 году Шато Фижак приобрел новый погреб — огромный инструмент, позволяющий добиться прогресса в точности и остающийся верным очарованию этого места. Процессы винификации и выдержки теперь основаны на гравитации, чтобы обеспечить бесконечное уважение к вину: урожай поступает на первый этаж, где находится чан, затем осуществляется постепенная транспортировка под холм для выдержки вина в бочках. 8 деревянных чанов из французского дуба, сертифицированных FSC и изготовленных по индивидуальному заказу, расположены по кругу, образуя бьющееся сердце винодельни. Они дополнены 40 усеченными чанами из нержавеющей стали, рассчитанными на винификацию винограда участок за участком. Два больших подземных погреба создают спокойную обстановку для выдержки вина. Спокойствие, умиротворение, простор, тепловая инерция, отсутствие вибраций, земля, которая питала виноградные лозы, защищает вино... Вино выдерживалось только в новых дубовых бочках от 15 до 18 месяцев. Винтаж 2021 года на пике зрелости будет находиться с 2027 по 2050 гг.