Вино Chateau Montrose, St-Estephe 2-me Grand Cru Classe, 1990

Chateau Montrose 1990 года — одно из наиболее концентрированных и мощных вин из Бордо в последние десятилетия. Благодаря своей сладости, концентрированности, высокой экстрактивности и низкой кислотности Монроз 1990 года может понравиться уже сейчас, хотя будет прекрасно и через 25 лет.
Особенности производства: ферментация с мацерацией на кожице проходит в стальных чанах в течение 21-25 дней при постоянной температуре. При этом сусло регулярно перекачивают из одной бочки в другую. Малолактическая ферментация также производится в нержавеющей стали. Вино 18 месяцев выдерживается в дубовых бочках, 50-70% которых — новые и в процессе элеважа 6 раз сливают с осадка. Вино слегка оклеивают яичным белком, но не фильтруют.