Вино Chateau Margaux, Premier Grand Cru Classe, 1991

Купаж вина Chateau Margaux 1991 отличается от классических пропорций, так как из-за погодных условий винограду сорта Мерло не удалось достичь идеального уровня зрелости, но несмотря на это Шато Марго 1991 года обладает великолепными характеристиками — читсым и насыщенным вкусом с плотной текстурой, длительным плавным послевкусием, дарящим ноты шоколада, и восхитительным ягодным ароматом с чарующими оттенками специй. На пике зрелости это вино будет находиться между 2006 и 2016 годами.
Винификация первого вина поместья Шато Марго Гран Крю Классе от начала и до конца осуществляется в дубовых бочках. Сегодня вино переливают в бочки сразу же после окончания ферментации, примерно в конце октября или начале ноября. Выдерживается Шато Марго только в новых бочках из французского дуба в течение 18-24 месяцев, благодаря чему вино приобретает изящные ароматы и силу дубильных веществ. В первые шесть месяцев бочки расположены так, чтобы пробка находилась наверху. Это позволяет оставшимся после брожения газам испаряться, и в то же время медленное окисление стабилизирует цвет вина. После полугода бочки переворачивают так, чтобы пробка оказалось сбоку, и хранят вино так до розлива в бутылки. Осветляется вино при помощи яичного белка, но перед бутилированием не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки может образоваться осадок.