Вино Chateau Margaux, Premier Grand Cru Classe, 2000

Винификация первого вина поместья Шато Марго Гран Крю Классе от начала и до конца осуществляется в дубовых бочках. Сегодня вино переливают в бочки сразу же после окончания ферментации, примерно в конце октября или начале ноября. Выдерживается Шато Марго только в новых бочках из французского дуба в течение 18-24 месяцев, благодаря чему вино приобретает изящные ароматы и силу дубильных веществ. В первые шесть месяцев бочки расположены так, чтобы пробка находилась наверху. Это позволяет оставшимся после брожения газам испаряться, и в то же время медленное окисление стабилизирует цвет вина. После полугода бочки переворачивают так, чтобы пробка оказалось сбоку, и хранят вино так до разлива в бутылки. Осветляется вино при помощи яичного белка, но перед бутилированием не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки может образоваться осадок.
Шато Марго 2000 года – одно из легендарных вин поместья, для создания которого было использовано только 40% от собранного винограда. Над изготовлением этого винтажа трудились особенно тщательно, ведь его создание было приурочено к вступлению в третье тысячелетие. Даже его купаж значительно отличается от классических пропорций и на 90% состоит из Каберне Совиньона, а на 10% из Мерло. Казалось, что в 2000 году устанавливается новый стандарт в области качества, который прежде никогда не был достигнут, по крайней мере с точки зрения стиля. На протяжении выдержки в дубовых бочках эти впечатления постепенно подтверждались, так как вино приобрело более жесткую текстуру и в то же время сохранило мягкость и удивительно долгое послевкусие, которое, кажется, будет продолжаться вечно. Стилистически Шато Марго 2000 года – это некий гибрид сочного, пышного и мощного винтажа 1990-го и более очерченного, структурированного на вкус 1996-го.
По прогнозам лучших мировых экспертов в области вина, неповторимое Шато Марго 2000 года достигнет зрелости между 2012 и 2050 годами!