Вино Chateau Haut-Brion, Rouge, Premier Grand Cru Classe, 2005

2005 год — знаменательный год в истории Шато О-Брион, по своим погодным условиям напоминающий легендарный 1949 год. На протяжении всего времени, за исключением дождливого апреля, держалась теплая и сухая погода. Благодаря этому виноград получился некрупным, с очень высокой концентрацией вкуса, ранее не достигавшейся. Урожай для этого вина начали собирать в конце августа, что необыкновенно рано для данного климата.
При изготовлении "Шато О-Брион" виноград подвергают гребнеотделению и давят, а затем помещают в специальный двойной бак для брожения, в верхней части проходит ферментация, а в нижней — малолактическая ферментация, при этом перемещение вина происходит посредством гравитации. Выдержка вина занимает от 18 до 22 месяцев в дубовых бочках, 80% из которых — новые. В год производится порядка 10-12 тысяч ящиков вина.