Вино Chateau Haut-Brion, Rouge, Premier Grand Cru Classe, 2000

2000 год был одним из самых удачных в истории Шато О-Брион: прохладная зима сменилась жаркой и дождливой весной. Лето было жарким и сухим, температура была в среднем выше, чем обычно, а сентябрь прошел без дождей, что позволило собрать ранний урожай исключительного качества.
При изготовлении Шато О-Брион после сбора виноград подвергают гребнеотделению и давят, а затем помещают в специальный двойной бак для брожения, в верхней части проходит ферментация, а в нижней — малолактическая ферментация, при этом перемещение вина происходит посредством гравитации. Выдержка вина занимает от 18 до 22 месяцев в дубовых бочках, 80% из которых — новые. В год производится порядка 10-12 тысяч ящиков вина. Производители хвастаются, что потенциал выдержки Шато О-Брион 2000 года может достигнуть ста лет!