Вино Chateau Haut-Bailly, Grand Cru Classe, Pessac-Leognan, 2009

Chateau Haut-Bailly - красное сухое вино выдающегося урожая, отлично передающее особенности терруара категории Гран Крю. Погодные условия сезона 2009 года сложились таким образом, чтобы получился незабываемый винтаж. Вегетативный цикл виноградной лозы и все этапы созревания ягод находились в исключительно благоприятных погодных условиях, что в сочетании с тщательной работой виноградарей послужило основанием для появления исключительного вина. Ягоды набрали высокий уровень сахара, вкуса, аромата и цвета, и были сопоставимы по качеству с урожаями великих винтажей.
Алкогольная ферментация длилась 8-10 дней при контролируемой температуре 26°С. Малолактическое брожение проходило в дубовых бочках. Затем вино выдерживалось в бочках из французского дуба (55% из которых — новые) на протяжении 16 месяцев.