Вино Chateau Gruaud Larose, 2-me Grand Cru Classe, 2001

Chateau Gruaud Larose — элегантное, очень сбалансированное, красиво сделанное вино с большим количеством очарования. Виноград для его изготовления выращивается на виноградниках, обрабатываемых в соответствии с принципами органического и биодинамического сельского хозяйства. Средний возраст виноградных лоз составляет 46 лет. Вегетационный цикл 2001 года характеризовался быстрым и однородным цветением в конце мая. После засушливого периода (в мае и июне) июль выдался дождливым. Август был теплым и умеренно дождливым. Хорошие погодные условия летом и в начале осени обеспечили отличное созревание. Виноград был собран в период с 26 сентября по 16 октября в зависимости от сорта и участка. Винификация проходила в древесных (40%) и цементных (60%, терморегулируемые цистерны) емкостях. Ферментация с отборными дрожжами протекала при контролируемой температуре 31-33 °С. Ежедневно проводилась дегустация сусла из каждого танка. Мацерация заняла 21-35 дней при адаптированной температуре. После пневматического прессования проводилась мгновенная передача вина в бочки. 50% вина прошло яблочно-молочное брожение. Вино выдерживалось 14 месяцев во французских мелкозернистых дубовых бочках, 10% из которых были новыми.