Вино Chateau Bellevue Mondotte, St-Emilion, Grand Cru

Bellevue Mondotte — бордосское вино с серьезным характером. Оно производится из винограда с потрясающим уровнем концентрации и спелости, как следствие, в его вкусе чувствуется богатство, округлость и бархатистость. Сильное, сбалансированное и стильное вино — эликсир Сент-Эмильона из спелых фруктов и насыщенных минеральных нот. Объем производства от 300 до 350 коробок напитка в год. После сбора винограда и ручной тщательной сортировки начинается процесс ферментации, который происходит в деревянных чанах при постоянном контроле температуры. Далее следует процесс мацерации, которая длится 7 недель. Молочное брожение происходит в баррелях, последующая выдержка длится 24 месяца. В первые полгода вино остается в новых французских дубовых баррелях, а последнее смешивание происходит непосредственно перед розливом вина в бутылки — без осветления и фильтрации. По мнению Роберта Паркера, это вино следует выдержать в винном погребе 7-8 лет, а наслаждаться им на протяжении 25-35 лет.