Вино Castelforte, Merlot delle Venezie

Кастельфорте, Мерло делле Венецие — структурированное, интенсивное вино со сложным ароматом. При изготовлении вина одна часть винограда остается подсушиваться на лозах, а другая собирается в степени полной зрелости и подвяливается в специальных помещениях при контролируемой температуре и влажности. Винификация происходит с помощью системы "Технологический танк", при которой кожица винограда и сусло постоянно смешиваются с углекислым газом для извлечения цвета и дубильных веществ. Полученное вино выдерживается частично в стальных резервуарах, частично — в больших деревянных бочках в течение 12 месяцев.