Категория товара:	Кальвадос
Производитель:	Calvados Morin Кальвадос Морен
Страна:	Франция
Регион:	Нормандия / Normandie
Апелласьон:	Кальвадос / Calvados

Дополнительные фотографии

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Кальвадос

Производитель:

Кальвадос Морен / Calvados Morin

Страна:

Франция

Регион:

Нормандия / Normandie

Апелласьон:

Кальвадос / Calvados

Классификация:

Extra (Экстра)

Объем:

0,7 л

Выдержка:

В бочках из лимузенского дуба

Выдержка лет:

45 лет

Тип напитка:

Яблочный бренди

Температура употребления:

+18...+20 °С.

Крепость:

42 °

Подарочная упаковка:

есть

Сайт производителя:

calvadosmorin.com

Характеристики

Описание

Calvados Morin, Ancestral Reserve состоит из редких, тщательно отобранных кальвадосных спиртов. Выдерживается в дубовой бочке в течение 25-45 лет для достижения полноты вкуса и аромата. Затем в течение 10 лет происходит колонизация бутылки благородной плесенью, появление которой невозможно инициировать искусственно. Ограниченный выпуск каждый год.

Органолептические характеристики:

Цвет: Кальвадос золотисто-янтарного цвета с бронзовыми отблесками.
Аромат: Глубокий, интенсивный, с нотками мякоти десертной груши, ванили и смеси пряностей и специй.
Вкус: Округлый, мягкий, гармоничный, с дымными оттенками, с нотками запеченных яблок с корицей, отлично сбалансированный между фруктовостью, танинами и выдержанными спиртами.
Гастрономия: Кальвадос идеален без дополнительных элементов.

О производителе

Расположенный возле «дороги цветов», соединяющей Париж с нормандским берегом, «северный кальвадос» - Морен обязан безупречной репутацией сбалансированности и элегантности его ароматов и вкусов.
Дистилляты, тщательно отобранные у лучших производителей региона, подвергаются специальной выдержке, включающей, в частности, созревание в небольших бочках из лимузенского дуба в погребах, подверженных климатическим колебаниям, Особенные условия контролируемой влажности стимулируют окисление и отвечают за старение молодых кальвадосных спиртов. Первый этап, продолжающийся от 4 до 5 лет, позволяет кальвадосу извлечь дубовые танины и приобрести красивый янтарный цвет, а также ароматы ванили, мускатного ореха, кардамона и гвоздики.
Затем следует переливка в баррики, необходимая для «старения» в подземных погребах, вырытых в меловых холмах долины реки Эр, где влажность окружающего воздуха обеспечивает естественное испарение влаги, усиливающее взаимодействие яблочных спиртов и дуба. Тем самым поддерживается высокая стойкость кальвадосных спиртов, необходимая для старения и развития ароматов. Это обеспечивает исключительное постоянство качества кальвадоса.
Для выдержки кальвадоса эксперты дома Морен используют только бочки из лимузенского дуба, выдерживаемого на открытом воздухе в течение как минимум 3 лет. Требования производства также включают сильную степень обжига дуба, дающего выразительные ноты ванили и пряностей, особенно ощутимые в послевкусии.
Кальвадосы Морен – кальвадосы длительного хранения, предназначенные для созревания высших сортов (от 10 до 40 лет выдержки) в новых бочках и в более старых бочках объемом от 300 до 400 литров в течение десятка лет, что позволяет получать зрелые кальвадосные спирты даже в молодом возрасте. В результате яблочные спирты теряют в объеме, выигрывая при этом в качестве. Созревание спиртов в погребах с высокой естественной влажностью позволяет получить более мягкие и гармоничные кальвадосы, которые раскрывающиеся медленнее, поэтому основной рекомендацией будет контакт в воздухом для проявления комплексности ароматов.