Вино Burggarten, Spatburgunder, P.J.'s Signatur, 2019

Burggarten, Spatburgunder, P.J.'s Signatur — красное сухое вино из винограда, любовно выращенного в немецком регионе Ар. Свое название самый северный винодельческий регион Германии получил от одноименной реки, которая протекает по его территории. В прохладном климате северной Германии солнечный свет имеет жизненно важное значение. Без него у винограда практически нет шансов на полное созревание. Таким образом, лучшие виноградники Ара расположены на крутых склонах с южной экспозицией. Покрытые лесом холмы и скалистые обнажения также обеспечивают защиту от холодных северных ветров, которые в противном случае уносили бы тепло. В течение дня солнечный свет согревает местные темные вулканические почвы, которые сохраняют тепло до ночи и отдают его лозам. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация проходит по традиционному методу. Затем вино созревает в течение 12 месяцев в дубовых фудрах (40%) и в барриках (60%). Этикетку вина украшают инициалы и автограф основателя винодельни — Пола-Йозефа Шефера.