Вино Braida, Grignolino d'Asti

Гриньолино (Grignolino) — автохтонный пьемонтский сорт красного винограда, который выращивают преимущественно на холмах Monferrato. Считается, что название сорта происходит от слова grignole, которым на местном диалекте называют виноградные косточки. Действительно, в ягодах Grignolino косточек больше, чем у других сортов винограда, что обеспечивает винам высокую танинность.
Для изготовления замечательного красного вина Braida, Grignolino d`Asti виноград собирают преимущественно с молодых лоз, растущих на различных участках. Плотность посадки растений составляет около 5000 на гектар. Алкогольная ферментация сусла осуществляется на протяжении 8 дней в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Созревание вина происходит в стальных цистернах в течение 4-х месяцев, а затем оно еще не менее 2-х месяцев выдерживается в бутылках.