Шампанское Bollinger, Vieilles Vignes Francaises, Brut, 2008, in humidor

Шампанское "Vieilles Vignes Francaises" производится компанией Боллинжер только в годы лучших урожаев из винограда сорта Пино Нуар. Количество вина обычно не превышает 2000 бутылок, которые очень быстро раскупаются коллекционерами. Уникальность этого напитка заключается в том, что ягоды для его изготовления собирают с участков в Бузи и Аи, где растут исконно французские лозы, которые на сегодняшний день являются великой редкостью. Это объясняется тем, что во второй половине XIX столетия по Европе начала шествие эпидемия филлоксеры. За 30 лет во Франции погибло более 90% виноградников. Для того, чтобы вновь посаженный виноград был более устойчив к заболеванию, его прививали на подвои из северо-американских сортов. Компании Bollinger удалось сохранить невредимыми небольшие участки, засаженные старыми лозами, которые и теперь обрабатываются вручную старинными методами. Пригубив грандиозное и сложное "Vieilles Vignes Francaises", Вы сможете прикоснуться к истории, так как этот великолепный напиток, выдержанный в старых дубовых бочках, является выражением той Шампани, которая дарила миру свои вина более ста лет назад. Дегоржаж винтажа 2008 года был проведен в сентябре 2020 года. Дозировочный ликер был добавлен в количестве, не превышающем 4 г/л.