Вино Bolla, Amarone della Valpolicella Classico, 2017

Bolla, Amarone della Valpolicella Classico — это уникальное вино, изготовленное из винограда, выращенного в верхней части области Valpolicella Classico. Виноград для производства вина тщательно отбирается и подвергается сушке с потерей 30-35% веса, чтобы достичь большей концентрации сахара. После сушки, которая продолжается до февраля, виноград отжимается и проходит холодную мацерацию на кожице в течение 20 дней. Температура ферментации и мацерации тщательно контролируется, чтобы сохранить прекрасный фруктовый аромат вина и придать танинам теплоту и бархатистость. Выдержка Амароне в течение 18 месяцев проходит в бочках из французского дуба, затем еще 4 месяца вино дозревает в бутылках.
Вино Амароне делла Вальполичелла Классико изготавливается не каждый год и обладает особенно богатым ароматом, концентрированным вкусом и шелковистой текстурой. Bolla была первой винодельней, которая выпустила вино со словом Amarone на этикетке.