Вино Bodega Carrau, Amat Tannat, Canelones, 2017

Bodega Carrau, Amat Tannat – является флагманским вином компании Bodegas Carrau и линейки Gran Reserva в частности, что является данью уважения одному из своих предков виноделов Франсиско Каррау Амату (1790-1860). Виноград для этого вина собирается исключительно в лучшие годы, вручную на винограднике в Лас Виолетас, где искусственно занижена урожайность, а виноград достиг идеального созревания. Ягоды отделяют от гребней и измельчают. Ферментация длится 14 дней при температуре 22-25ºC в резервуарах из нержавеющей стали. По окончании брожения, вино переливается в бочки из американского и французского дуба (50/50%), где проходит спонтанное яблочно-молочное брожение, после чего вино выдерживается 18 месяцев. Затем оно еще год выдерживается в бутылках в погребах.