Вино Hofstatter, Barthenau, Vigna S.Urbano, Alto Adige, 2018

Престижный виноградник Vigna S.Urbano расположен в самом центре поместья Barthenau в деревне Мазон и знаменит своими старинными 70-летними лозами. Почвы виноградника — смешанные, состоящие из глины, гравия, известняка и гальки. Пино Неро для вина "Barthenau", Vigna S. Urbano тщательно отбирается и снимается с лоз в небольшие ящики для сохранения целостности ягод. 75% урожая дестеблируется, остальная часть остается нетронутой. После однодневной холодной мацерации виноград подвергается медленной ферментации в течение 10 дней при постоянной температуре 28 °С. Выдержка вина производится в два этапа. На первом этапе вино помещается в маленькие французские дубовые бочки сроком на 14 месяцев. На втором этапе отобранные баррели смешиваются в больших дубовых бочках и выдерживаются еще 7 месяцев. После бутилирования, вино хранится в подвалах винодельни не менее года.