Вино Alta Vista, Single Vineyard, Temis, Malbec, 2018

Single Vineyard "Temis" Malbec — превосходное красное вино, изготовленное из Мальбека, выращенного на винограднике "Темис", который был разбит в 1939 году в южной части Долины Уко. Почвы виноградника — легкие, песчаные, с минимальным содержанием ила и высокой водопроницаемостью. Климат в этой области самый холодный в регионе: низкая температура ночью, а днем — постоянный прохладный бриз. Виноград с этого участка характеризуется необыкновенным ароматом свежих фруктов и оттенками цветов, а также мягкими, окутывающими танинами. "Темис" является прекрасным представителем терруара. Оно названо в честь Фемиды — богини правосудия из греческой мифологии, второй супруги Зевса.
Урожай для изготовления "Темис" собирают вручную в маленькие деревянные коробки по 17 кг. На винодельне ягоды отбираются при помощи двойной сортировочной таблицы. Винификация начинается с предварительной холодной мацерации в течение 3-х дней. Затем следует ферментация с частой перекачкой сусла и длинной 30-дневной мацерацией. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба, две трети которых ежегодно обновляются. Вино обладает превосходным потенциалом хранения в течение 8-11 лет.