The Owl Distillery

Движимый стремлением улучшить исключительный терруар, мастер-дистиллятор Этьен Буйон начал эпический поиск по изменению законов природы для создания превосходного виски, уникального для региона Эсбай, на уровне, который может конкурировать с лучшими мировыми образцами. Этьен Буйон долгое время оттачивал свое мастерство с Джимом Макьюэном на дистиллерии Bruichladdich в Шотландии (остров Айла), а в 2003-м году создал компанию "The Owl Distillery". Чтобы увековечить старые традиции, он перевез в регион Хесбай два настоящих шотландских перегонных куба со старой винокурни Caperdonich в Спейсайде. Это был уникальный эксперимент, подвиг, никогда не совершавшийся в мире не до, не после. Каждый дистиллят "The Owl Distillery", несущий в себе сердце и душу бельгийской почвы, выходит из этих перегонных кубов, рождая современный виски, пропитанный традициями. При изготовлении виски Этьен Буйон использует чистейшие ингредиенты. Ячмень закупается у 29 фермерских хозяйств региона, которые являются приверженцами устойчивого сельского хозяйства, а вода поступает с глубины 38 метров под винокурней.