Винокурня Connacht была основана в 2015 году четырьмя друзьями: ирландцем и тремя американцами, мечтавшими вернуть ирландский виски в традиционном стиле на запад Ирландии после более чем столетнего отсутствия. Компания располагается в северной части Ирландии, в городке Баллина, неподалеку от побережья Атлантики, на, так называемом, "диком атлантическом маршруте". Первозданная ирландская природа всецело отражается в характере напиток Коннахт. Винокурня осуществляет полный цикл производства виски, начиная с заторных операций. Виски выпускается ограниченным тиражом. Кроме виски компания выпускает джин, потин и водку. Напитки Коннахт уже привлекли внимание экспертов и получили ряд высоких наград и оценок от специалистов.