Clonakilty Distillery

Основатели винокурни Clonakilty — семья Скалли — обрабатывают прибрежную землю атлантической береговой линии графства Корк на протяжении девяти поколений подряд, более 320 лет. "Наши сердца питают нашу страсть, этот предпринимательский дух к инновациям и творчеству, рожденные глубоким пониманием нашего естественного окружения", — говорят Скалли. Для производства своего виски они используют выращенный на собственной ферме ячмень и чистейшую воду из собственного колодца, которая, проходя сквозь древние скальные образования, естественным образом фильтруется через многочисленные слои песчаника и барита, одной из самых твердых пород, известных человечеству. Тройная дистилляция виски проходит в традиционных медных горшках. Склад Клонакилти расположен на высоте 200 метров над океаном, где чистый океанический воздух с Атлантики обеспечивает свежесть. В этом микроклимате виски отдыхает и развивает уникальный характер.