Brasserie Orval

Аббатство Орваль находится в 45 км на запад от Арлона в небольшом селении Вилле-девант-Орваль (Villers-devant-Orval), относящемуся к коммуне Флоранвиль (Florenville).
Аббатство представляет собой действующий цистерцианский монастырь с многовековой историей. В основе его создания – легенда о вдовствующей графине Матильде Тосканской, которая случайно уронила в ручей долины свое свадебное кольцо. Расстроенная женщина обратилась к Богу с молитвой о помощи – на поверхности воды тут же показалась форель, которая держала во рту утерянное украшение. Женщина воскликнула: «Воистину вот где золотая долина!» и в знак признательности пообещала возвести на этом благословенном месте монастырь. Напоминание об этой легенде хранит название аббатства (Orval < Val d’or – фр. золотая долина), его герб и этикетка именитого траппистского пива, которое варят в его стенах.
Орваль производит только один сорт пива – Orval Trappist Ale. А для себя монахи варят еще пиво со слабым содержанием алкоголя, которое можно попробовать только на территории монастыря.
Монахи варили пиво всегда. Густое крепкое пиво издавна называлось «жидким хлебом» и поддерживало силы братии при длительных постах. Сегодня траппистское пиво изготавливают в десяти пивоварнях. Все они находятся под строгим надзором монахов-траппистов при цистерцианских монастырях. Каждый монастырь производит только свои оригинальные сорта. Траппистское пиво удивительно и разнообразно, как окружающий нас мир. Оно может варьировать от светло-соломенного до почти черного, быть легким или очень крепким. Божественный напиток верхового брожения дозревает в бутылках, становясь только крепче и выдержаннее год от года.
Для того, чтобы получить от Международной траппистской ассоциации (International Trappist Association — ITA) право нанести на этикетку с пивом знак Authentic TRAPPIST Product, необходимо, чтобы при производстве пива соблюдался ряд специальных условий. Пиво должно производиться на территории монастыря или в непосредственной от него близости; должно производиться по монастырским рецептам монахами или под их жестким контролем; целью пивоварни не должно являться получение прибыли и доходы от продаж должны использоваться на поддержание жизнедеятельности аббатства, а также для благотворительных целей и всевозможных социальных программ.
Траппистские пивоварни - пивоварни размещенные в старинных монастырях католического ордена Траппистов, варящие пиво под охраняемой торговой маркой Authentic Trappist Produсt.