Вино Arrogant Frog, Shiraz, Pays d'Oс, 2022

Arrogant Frog, Shiraz — потрясающе вкусное вино с юга Франции. После сбора виноград транспортируется на винодельню и охлаждается до 12 °C перед 4-дневной холодной мацерацией. Во время дальнейшей ферментации вино в 1 день находится при 28 °C, а в течение последующих 4 дней — при 25 °С. Постферментационная мацерация длится 6 дней при 25 °C и сопровождается ежедневной перекачкой. Затем виноград мягко прессуется с помощью пневматического пресса. В дальнейшем используется только сок, полученный самотеком в результате первого отжима. Перед яблочно-молочным брожением 45% вина помещают в 225-литровые дубовые бочки. Для той части смеси, которая выдерживается в дубовых бочках (30%), используется 70% новых бочек из американского дуба и 30% новых французских дубовых бочек. В них вино выдерживается 5 месяцев. Другая часть смеси (70%) выдерживается в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино "Arrogant Frog" Shiraz купажируется.