Вино Zind-Humbrecht, Gewurztraminer, Roche Roulee, Alsace

Zind-Humbrecht, Gewurztraminer "Roche Roulee" — белое сухое вино с невероятно изысканным ароматом и элегантным вкусом, обладающее хорошим потенциалом хранения. Для изготовления вина используется виноград с 36-летних лоз, которые произрастают на известковых почвах с вкраплениями мергеля. В течение нескольких лет виноград для этого вина поставляется исключительно с небольшого участка "Roche Roulee", расположенного в нескольких десятках метров к северу от Гран Крю Гольдерт. "Roche Roulee" отличается более плодородной почвой, чем у соседа. Гевюрцтраминер здесь растет медленно, хорошо созревает, защищен от засухи и жары. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости и сахаристости. Виноград прессуется до 48 часов, ферментация занимает 12 месяцев, после чего вино выдерживается на осадке до 10 месяцев без добавления серы. Медленная ферментация истощает почти все сахара.