Вино Yves Boyer-Martenot, Bourgogne Aligote, 2020

Yves Boyer-Martenot, Bourgogne Aligote — белое сухое вино с богатыми тонами белых фруктов во вкусе и аромате. Вино изготавливается из винограда сорта Алиготе, который выращивается биодинамическими методами за пределами Мерсо. Это неспроста. Алиготе дает лучший урожай на более плодородной почве, поэтому виноград выращивают вдали от известных виноградников в прекрасной деревне Мерсо. Урожай собирается вручную и прессуется в погребе с помощью пневматического пресса. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Для выдержки используются бывшие в употреблении деревянные бочки объемом в 225 литров и бетонныех яйцевидные емкости. Потенциал хранения вина составляет 8 лет.