Вино Yvan & Co, Le Cazelou, Rouge, Pays d'Oc

Cazelou — линейка вин, посвященная местному терруару и всем виноградарям и виноделам, которые, независимо от того, насколько холодно, дождливо, жарко или ветрено, круглый год работают на своих виноградникам. Cazelou (происходит от окситанского «Cazel») — это название небольших каменных хижин, расположенных на виноградниках на юге Франции, где виноградари укрывались во время бури. Сбор винограда проходит в утренние часы, после чего ягоды сразу же отправляются на винодельню. Алкогольная ферментация проходит в нержавеющей стали при температуре в 26-28°C. Постферментационная мацерация занимает около 10 дней.