Вино Высокий Берег, Алиготе

Высокий Берег, Алиготе — белое сухое вино из винограда сорта Алиготе, который имеет французские корни, но отлично прижился в терруаре Краснодарского края. Сбор урожая осуществляется механизированным способом с 4-17-летних лоз в первой декаде сентября, когда ягоды достигают сахаристости в 19-22%. Чтобы раскрыть потенциал винограда, лаборатория компании отбирает специальные энологические материалы. Виноград мягко прессуется, полученное сусло осветляется методом флотации. Ферментация проходит в стальных емкостях при температуре 16-18°С. По завершении брожения вино снимают с грубого дрожжевого осадка. Перед бутилированием вино проводит не менее 4-х месяцев на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем.