Вино Vincent Caille, Corbeau, Blanc, Gros Plant du Pays Nantais, 2020

Vincent Caille, Corbeau, Blanc, Gros Plant du Pays Nantais — освежающее белое сухое вино с хрустящей кислотностью, изготовленное из винограда сорта Фоль Бланш, который выращивается на виноградниках небольшого апелласьона Гро План дю Пэй Нанте. Виноградники окружают город Нант в западной долине Луары. Именно здесь виноград Фоль Бланш принято называть Гро План, поскольку это практически единственный культивируемый здесь сорт. Фоль Бланш очень подвержен гнили, поэтому урожай собирают очень рано, чтобы избежать ее появления. Это является одной из причин яркой кислотности вин из этого сорта. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства. В процессе изготовления вина виноделы придерживаются принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Сусло ферментируется в стальных чанах на натуральных дрожжах, после чего вино выдерживается на осадке около 11 месяцев.