Вино Vignoble du Reveur, La Vigne en Rose, Alsace, 2019

Vignoble du Reveur, La Vigne en Rose — необычное белое полусухое вино, которое раньше называлось "La Vie en Rose", что в переводе с французского означает "Жизнь в розовом". Некоторые объясняют это название розоватым цветом винограда сорта Гевюрцтраминер, из которого производится вино, в то время как другие связывают название с ярко выраженным ароматом лепестков роз. Почвы здесь аллювиального происхождения. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства.
Собранный вручную виноград подвергается раздельной винификации. 10-20% винограда (Гевюрцтраминер) подвергаются полуглеродной мацерации, в то время как оставшиеся 80-90% ягод сразу прессуются. Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали с натуральными дрожжами. Вина выдерживаются в течение года на тонком осадке в стальных емкостях, затем проходят легкую фильтрацию, смешиваются и готовое вино разливается в бутылки с минимальным добавлением серы. Бутылки укупориваются специальными стеклянными пробками, что является "изюминкой" винодельни. При правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим, вино будет раскрывать свои лучшие стороны в течение 5 лет.