Категория товара:	Игристое вино
Производитель:	Champagne Vauversin Воверсан
Страна:	Франция
Регион:	Шампань / Champagne
Апелласьон:	Шампань / Champagne AOC
Год:	2019

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Игристое вино

Производитель:

Воверсан / Champagne Vauversin

Страна:

Франция

Регион:

Шампань / Champagne

Апелласьон:

Шампань / Champagne AOC

Классификация:

Grand Cru (Гран Крю)

Год:

2019

Тип вина:

Шампанское (Champagne)

Цвет:

Белое вино

Сахар:

Брют / Brut

Объем:

0,75 л

Выдержка:

На осадке в бутылках

Выдержка лет:

3 года

Температура употребления:

+8...+10 °С.

Крепость:

12.5 °

Виноград:

Шардоне: 100%

Сайт производителя:

vauversin.com

Характеристики

Описание

Сорт винограда Шардоне воплотился в утонченном биодинамическом шампанском Vauversin, Les Crayeres, Grand Cru Oger, Blanc de Blancs Brut Nature. Свежий и легкий брют создают из выращенного на склоне Крейер винограда. Как подсказывает название местности (в переводе с французского "craie" означает "мел"), почвы здесь богаты меловыми породами, что обеспечивает будущему вину выразительный минеральный вкус. Виноградные лозы были высажены на глинисто-известковых почвах с белым кампанским мелом в 1958 и 1974 годах. В процессе винификации ферментация и выдержка осуществляются в дубовых бочках в течение 8 месяцев, после чего вино бутилируется. В бутылках осуществляется вторичное брожение и выдержка на осадке в течение 36 месяцев.

Органолептические характеристики:

Цвет: Имеет соломенно-золотистый цвет.
Аромат: Демонстрирует многогранный, свежий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками цитрусовых и тропических фруктов, дрожжей, минералов, тостов и ванили.
Вкус: Вкус полнотелый, округлый, роскошный, с гладкой текстурой, фруктово-цветочным профилем и утонченной кислинкой в интригующем послевкусии.
Гастрономия: Идеальным дополнением для этого шампанского будут блюда из морской рыбы и морепродуктов, его также можно подавать в качестве аперитива или дополнять закусками и свежими фруктами.

О производителе

Лоран Воверсен (Laurent Vauversin), нынешний глава дома, представляющий четвертое поколение владельцев торговой марки Champagne F. Vauversin, зарегистрированной в 1929 году. Как часто бывает в семьях виноделов, история династии и история бренда – не одно и то же, вот и здесь, виноградари Vauversin известны в Oger с 1640 года. Основатель бренда Фернан Воверсен прошел путь многих рекольтанов, прекративших продавать весь свой виноград негоциантам и большим домам. Более того, с помощью армейских друзей, державших продуктовые магазинчики, ему удалось создать что-то вроде торговой сети и сделать свое шампанское известным за пределами родной коммуны.
Лоран подключился к работе со своим отцом Брюно 11 лет назад, окончив лицей виноделия и виноградарства в Авизе. С самого начала между отцом и сыном возникла настоящая «химия»: они стали единомышленниками по многим важным вопросам, будь то окончательный поворот к органике, внедрение биодинамических практик или приобретение собственных мощностей и пневматического пресса – до 2013 отжим ягод и их сортировка проходили на давильне кузена Брюно из Champagne Milan.
Биодинамические техники составляют настоящую страсть Лорана – в разговорах он признается, что если бы не семейный бизнес, то, скорее всего, он стал бы ученым-ботаником или агрономом. Лоран оставляет биоразнообразие в междурядьях, высаживает рядом с лозами фруктовые деревья, злаковые культуры и травы-медоносы, которые привлекают пчел.
Отличительной чертой дома Vauversin является большой процент дубовых бочек для винификации и выдержки (что не так часто можно встретить в современной Шампани), а чаны из нержавеющей стали используются в основном для дебурбажа, ассамблирования и выдержки части базовых кюве. До прошлого года Лоран использовал только ручной ремюаж, ныне для увеличившегося количества кюве Original пришлось приобрести жиропаллет, но все остальные вина по-прежнему поворачивают сам Лоран или кто-то из его помощников. Всего в год производится около 18 000 бутылок с 3 гектаров виноградников (всего их площадь 4,5 га, но ягоды с участков в Avize и двух коммунах Premier Cru идут на продажу). По словам Лорана, в перспективе мог бы увеличить производство до 25 000 бутылок в год, но пока не видит в этом необходимости.