Вино Two Hands, The Wolf, Riesling, Clare Valley

Премиальная коллекция вин "The Picture Series" состоит из моносортовых вин, которые выражают региональную и сортовую самобытность и выпускаются с уникальными названиями. К этой линейке относится и очень свежее и живое, но плотное в структуре сухое вино "Wolf", производимое из винограда сорта Рислинг, который выращен в прохладных условиях долины Клер. Возраст лоз составляет 66 лет. Тщательно отобранный виноград измельчают и прессуют. Для создания вина используется только сок свободного пробега, который отделяется и проходит холодное урегулирование при температуре в 1 °С в течение 7 дней. Полученный чистый, прозрачный сок ферментируется при 17 °С. После стадии ферментации сок охлаждают до 12 °С. Когда плотность сока достигает 1,5 единицы по шкале Боме температуру повышают до 17 °С и продолжают брожение для достижения большей степени сухости будущего вина. По окончании брожения вино выдерживается на тонком осадке в течение 5 месяцев.