Вино Tristan Hyest, La Grapillere, Coteaux Champenois Rouge, 2018

Tristan Hyest, La Grapillere, Coteaux Champenois Rouge — прекрасно питкий Пино Нуар в более легком, но сложном стиле вин Юры, изготовленный из отборного винограда. Около 20% винограда не очищается от гребней, мацерируется целыми гроздьями в течение 9 дней в цементных чанах, что придает вину определенную пикантность. Остальной виноград проходит традиционную винификацию в дубовых бочках. По завершении брожения вино выдерживается около 24 месяцев в 300-литровых дубовых бочках. Количество добавляемой серы не превысило 20 мг/л. Для сохранения яркости ароматом перед бутилированием вино не подвергается фильтрации, оклейки и стабилизации холодом, поэтому со временем возможно образование натурального осадка, который ни коим образом не влияет на качество вина.