Вино Tinazzi, Ca' de' Rocchi, Bardolino, 2019

Ca' de' Rocchi, Bardolino — отлично сбалансированное вино из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара. Корвина отвечает за структуру и насыщенность вина, а также добавляет во вкусоароматическую палитру соблазнительные оттенки вишни. Рондинелла наделяет вино характерным и привлекательным свежим травяным ароматом. Молинара, в свою очередь, обогащает вино танинами и свежей кислотностью, но доля этого сорта в купаже по законодательству должна находиться в пределах 20%. Виноградники Бардолино расположены на восточном берегу озера Гарда, у подножия альпийских гор. Климат здесь прохладный из-за озерного бриза и горных ветров. Сочетание прохладных температур и яркого солнечного света помогает фруктам достичь полной фенольной спелости, сохранив при этом яркую кислотность, которая подчеркивает сочные фруктовые ноты. Урожай собирают в стадии полной фенольной зрелости. На винодельне виноград очищают от стеблей, измельчают и дробят перед ферментацией, которая протекает в контакте с кожицей в течение 7-9 дней при контролируемой температуре 20-24°С. По завершении брожения вино сливается с осадка и выдерживается в стальных емкостях до розлива.