Pimento Dram — ликер, в основе которого лежит отборный душистый перец (также называемый jamaicapepper) и лучший ямайский ром. Английские исследователи ввели термин "душистый перец", так как ягода, казалось, воплощает в себе ароматы корицы, мускатного ореха и гвоздики. На Ямайке этот особый ароматический ликер производился на протяжении нескольких поколений путем настаивания душистого перца в роме.
The Bitter Truth, со временем, начала также производство ликеров для коктейлей. Как и в случае с битерами, был создан ряд редких вкусов. Среди них - Фиалка, из настоящих альпийских цветов, также сладкий, пряный и очень насыщенный Пименто Драм – ликер из ямайских перчиков, настоянных на роме с добавлением ряда пряностей, в том числе гвоздики, корицы и мускатного ореха. Мерцающий тонкий Бузиновый ликер со свежим запахом цветков, нотками айвы и белого винограда, и потрясающий, экзотический Золотой Фалернум. Карибский ром, который используется в качестве его основы поддерживает сложный экзотический вкус пряного имбиря, цитрусовых и миндаля.
Органолептические характеристики:
Цвет: Ликер красно-вишневого цвета.
Аромат: У ликера сладкий, пряный и очень интенсивный аромат с тонами корицы, мускатного ореха, звездчатого аниса, кленового сиропа, сухого кардамона и гвоздики.
Вкус: Ликер обладает сладким, пряным вкусом с оттенками гвоздики, корицы, мускатного ореха и перца.
Гастрономия: Ликер является отличной составляющей для коктейлей.