РАСПРОДАЖА АЛКОГОЛЬНОЙ КОЛЛЕКЦИИ Скидки до 60%

Вино Tenuta Macchiarola, Belle Vignole, Salento, 2021

Тенута Маккьярола, Белле Виньоле, 2021

Код товара: АВ-36761

5630 руб

Позвоните нам: уточним количество товара в магазине и поставим под вас резерв

Принимаем к оплате карты Visa, MasterCard

Остались вопросы?

Аналогичные товары

Категория товара:	Вино
Производитель:	Tenuta Macchiarola Тенута Маккьярола
Страна:	Италия
Регион:	Апулия / Puglia
Субрегион:	Саленто / Salento IGT
Год:	2021

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Категория товара:

Вино

Производитель:

Тенута Маккьярола / Tenuta Macchiarola

Страна:

Италия

Регион:

Апулия / Puglia

Субрегион:

Саленто / Salento IGT

Год:

2021

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Оранжевое вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Температура употребления:

+10...+12 °С.

Крепость:

13 °

Виноград:

Фиано: 100%

Сайт производителя:

aziendaagricolamacchiarola.it

Характеристики

Описание

Belle Vignole — оранжевое вино с уникальным вкусом и душистым ароматом. Оно создается из винограда сорта Фиано, который, хоть и происходит из Кампании, присутствует в Апулии в большом количестве и теперь считается настоящим местным сортом винограда. При создании своего "Белле Виньоле" Нико Манджоне применяет не слишком длинную мацерацию Фиано (всего 15 дней), чтобы не рисковать потерять сортовую идентичность винограда, но в то же время ослабить ароматическую ноту, которую Фиано приобретает в Апулии. Идея состоит в том, чтобы сделать белое апулийское вино способным противостоять критике, которой часто подвергаются местные белые вина за то, что им не хватает кислотности.

Органолептические характеристики:

Цвет: Вино глубокого желтого цвета.
Аромат: В аромате вина преобладают тона абрикоса и цитрусовых фруктов, нотки карамели и пряностей.
Вкус: Вкус вина сухой, свежий, с оттенками апельсиновой цедры, цветов и заспиртованных фруктов, обволакивающей текстурой, хорошей кислотностью и сладковатым послевкусием.
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с копченой рыбой, пастой, ризотто, жареным белым мясом, сырами.

О производителе

В 80-е годы, когда Доменико и Анна-Мария (его будущая жена) еще не были знакомы, ее отец решил купить хозяйство площадью 10 га с домом начала 20го века, старыми оливковыми деревьями и инжиром. А в 90-е года Нико и Анна-Мария встретились, поженились и для всей семьи эти владения стали отдушиной и местом семейного отдыха от городской суеты. Какое-то время семейные поля были засеяны пшеницей и другими культурами, и земля отдыхала вплоть до начала 2000-х. В 2005 семья коллегиально приняла решение разбить здесь семейные виноградники и Нико высадил 6 га примитиво. Так и началась авантюра семьи Манджоне под названием Тенута ди Маккьярола.
Доменико Манджоне (сам он предпочитает, чтобы его называли Нико) долгие годы работал фармацевтом. Как и его жена Анна-Мария. На протяжении 20 лет они управляли своей собственной аптекой.
В 80-е годы, когда Нико и Анна-Мария еще не были знакомы, ее отец решил купить хозяйство площадью 10 га с домом начала 20го века, старыми оливковыми деревьями и инжиром. А в 90-е года Нико и Анна-Мария встретились, поженились, и для всей семьи эти владения стали отдушиной и местом семейного отдыха от городской суеты. Какое-то время семейные поля были засеяны пшеницей и другими культурами, и земля отдыхала вплоть до начала 2000-х. В 2005 семья коллегиально приняла решение разбить здесь семейные виноградники и Нико высадил 6 га примитиво.
В 2007 тесть окончательно отдал Нико управление семейной фермой. Первые три года тот наблюдал, экспериментировал, изучал, делая вино лишь для себя. В течение этих же трех лет на своей маленькой винодельне Нико использовал все «современные энологические практики»: добавлял дрожжи, серу, опрыскивал лозы химикатами и делал все, что предписывает индустриальное виноделие. Основную массу винограда семья продавала. А на оставшейся части как раз Доменико и проводил свои эксперименты.
В 2010 виноградарю удалось добавить к владениям маленький участок с лозами негроамаро. Потом были вердека и фьяно. Набираясь опыта и экспериментируя, винодел все больше понимал, что не получает результата, которого ему хотелось: лозы очень слабые, вина бесхарактерные. И вот в 2011 он сделал свой первый пробный урожай: с дикими дрожжами, без серы и с натуральными методами работы на винограднике. С тех пор от этих постулатов винодел не отступал.
Нико постоянно сталкивается с проблемой недостатка кислотности в апулийских сортах – здесь очень жарко, поэтому сахар накапливается быстро, а вот кислотности не хватает. Чтобы справиться с проблемой Нико стал собирать урожай до наступления полной зрелости, практиковать обрывание листа у лозы перед сбором урожая (этот рецепт он нашел в одном из классических трудов о виноградарстве). Все это помогло натуральным образом получить апулийские южные вина, которые по своей легкости и сочности могут вполне сойти и за северные.
В своем небольшом погребе – на самом деле это маленькое помещение на поверхности земли, которое выглядит скорее как сарай для хранения инвентаря – Нико работает со стальными емкостями. Готовые бутылки хранятся в тот самом доме начала 20го века в отдельной комнате. Для различных манипуляций во время винификации и выдержки (батонаж, пижаж, ремонтаж) Нико использует то палку с сучками, то деревянное весло. А для фильтрации, к которой прибегает лишь в исключительных случаях – так и вообще женский чулок, вставленный в отверстие для шланга в чане.
Отдавая дань уважения Нико назвал одно из кюве Дон Франко – 100% негроамаро – по имени тестя. А вот тещу Нико звали не иначе как Макьярола, именно отсюда пошло название хозяйства. Жена тоже не осталась без внимания. В честь нее Нико делает розовый пет нат из примитиво – Типпи. По словам винодела, когда он встретил Анну-Марию, она носила красные туфли на высоком каблуке и из-за своего маленького роста забавно семенила ни них. Жених дразнил ее походку: "типпи-типпи" и любя называл саму невесту Типпи.
Рельеф хозяйства очень ровный, что вполне типично для Апулии. На некоторых виноградниках проводится ирригация – летом температура может взлететь до показателей, губительных для лозы. Нико работает только с местными сортами, причем изо всех сил старается возрождать белые сорта, которые в свое время были принесены в жертву красным (они нужны были французским производителям во время филоксеры для блендов). Вердека и фьяно у Нико, как водится, свежие, солоноватые и совсем не южные. Все белые делаются с мацерацией. По словам Нико, для вердеки он несколько лет пытался найти формулу идеального скинконтакта. В итоге остановился на 4 днях. Если больше – вино получается слишком оксидированное. Фьяно от Маккьяролы проводит на кожице 2-3 нед. К слову, Нико первым в Апулии начал практиковать скинконтакт для белых. Негроамаро и примитиво он делает в двух версиях. Есть кюве из недозревшего винограда – глу-глу красные и розе. Если карбоника – но без углекислого газа, максимально натуральная (кюве Бизона). А есть более серьезные вина, уже напоминающие привычную Апулию: 14-14,5% алк., зрелый виноград и более длительная выдержка.
«Не земля нам принадлежит, а мы ей. Она выбирает и притягивает человека. Через 20-30 лет его может уже не быть, а земля останется. Поэтому нужно преклоняться перед ней и слушать ее». Под таким девизом хозяйство и существует.

Широчайший выбор напитков

Самый информационный каталог для любителей и ценителей

Гарантия низкой цены

Исключительно качественный и сертифицированный алкоголь

Консультации профессионалов

До и послепродажная помощь и забота о клиентах

Расположение бутика – центр Москвы

Уютная и комфортная обстановка

Проверенные, благодарные отзывы

Индивидуальный подход в общении и сервисе