Вино Tenuta Foresta, Chardonnay, Piemonte, 2023

Шардоне может дать так много разных стилей вина: от очень тонкого до дерзкого с влиянием дуба. Tenuta Foresta, Chardonnay — легкое, фруктовое и очень питкое вино.
Виноградник находится прямо под винодельней, поэтому после сбора урожая виноград сразу отправляется на производство. Собранный виноград очищают от гребней, измельчают и оставляют для краткой мацерации в прессе на протяжении 2 часов. После мягкого прессования сок очищается методом флотации. Длительное охлаждение в этом случае заменяют микропузырьками азота — современно и инновационно! Брожение начинается при более высоких температурах (20°C), а завершается при 12°C, что способствует усилению синтеза фруктовых ароматов. Ферментация длится около 3-х недель. При винификации используются только емкости из нержавеющей стали. Это гарантирует самый свежий стиль Шардоне!
Этикетка для вина Тенута Фореста, Шардоне была сделана большим другом владельцев хозяйства — Кико Перотти, художником, родившимся в Вероне, известным своими картинами с изображением цветов, птиц и животных. Маргаритки на этикетке — одни из первых цветов, которые видят специалисты на виноградниках весной.