Вино Tenuta Buon Tempo, Brunello di Montalcino, 2018

Tenuta Buon Tempo, Brunello di Montalcino — красное сухое вино из винограда сорта Санджовезе, единственного сорта, который выращивают в поместье Тенута Буон Темпо, так как он является лучшим выражением типичных характеристик Монтальчино и единственным сортом, который может содержаться в самых престижных винах региона — Россо ди Монтальчино и Брунелло ди Монтальчино. Виноград для изготовления вина собирают исключительно вручную с лоз с очень низкой урожайностью (максимум 1 кг с лозы). Ферментация с использованием натуральных дрожжей и длительная мацерация в течение 3-4 недель проходят в стальных резервуарах. Выдержка осуществляется в четыре этапа: сначала 24 месяца в 500-литровых тонно из французского дуба (около 40% новых, остальные двух- и трехлетние), затем 12 месяцев в больших 65-гектолитровых бочках из славонского дуба, 6 месяцев в стальных резервуарах и, наконец, 6 месяцев в бутылках после розлива.