Вино Taboadella, Encruzado Reserva, Dao, 2020

Taboadella, Encruzado Reserva — сухое полнотелое белое вино из винограда сорта Энкрузаду, также известного как Салгейриньо. Он является эндемичным сортом винограда из региона Дао. Виноград выращивается в защищенных высокогорьях на гранитных почвах. Деликатное выращивание лоз Энкрузаду требует повышенного внимания в течение всего вегетационного периода. Из него получаются крепкие и объемные вина с шелковистой текстурой, линейной структурой и заметной глубиной, вина, объединяющие настоящее и будущее. Урожай собирается вручную. На винодельне виноград прессуется целыми гроздьями. По завершении традиционной ферментации вино выдерживается в бывших в употреблении 500-литровых бочках из французского дуба (40%), цементных резервуарах Tulipe (30%) и чанах из нержавеющей стали (30%) в течение 7-8 месяцев.