Игристое вино Stellenrust, Clement de Lure, Cap Classique Rose Brut

Stellenrust, Clement de Lure, Cap Classique Rose Brut станет украшением любого праздника. Оно сможет идеально дополнить и званый вечер, и завтрак с деликатесами из рыбы и морепродуктов. Оно было вдохновлено французскими креманами, что отражено в его названии, и создано по методу Кап Классик (Methode Cap Classique) или сокращённо МКК (MCC). Для усиления оттенков красных ягод и сохранения свежести и чистоты во вкусе сбор винограда проводился при достижении ягодами степени зрелости, при которой предполагаемая концентрация алкоголя достигала 10,3–11,5 %. Раздельное прессование сортов Шенен Блан, Шардоне и Каберне Фран целыми гроздями длилось 3 часа. Ферментация c натуральными дрожжами также проходила раздельно и с использованием ёмкостей разных видов. Шенен блан ферментировался в резервуаре из нержавеющей стали, а Шардоне и Каберне Фран — в бочках из французского дуба 3-го и 4-го наполнения. Далее, после 7-ми месяцев выдержки на осадке, вина из трёх сортов винограда были объединены в бленд, который разлили по бутылкам для вторичной ферментации. Она длилась полтора года и сопровождалась регулярным ремюажем. После этого бутылки дегоргировали, закупорили постоянной пробкой и ещё 3 месяца выдерживали перед продажей.