Шампанское Soutiran, Grand Cru Brut Rose

Soutiran, Grand Cru Brut Rose — легкое шампанское с тонким ароматом, изготовленное из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, которые выращиваются в деревеньке Ambonnay, расположенной в самом сердце Монтань де Реймс. Урожай собирают вручную в течение примерно 10 дней. После прессования с использованием мембранного пресса полученное сусло ферментируется в стальных чанах. По завершении яблочно-молочного брожения базовое вино проходит холодную стабилизацию и фильтрацию глиняными фильтрами. После бутилирования кюве выдерживают на осадке в подвалах винодельни в течение 3-х лет. После дегоржажа (извлечение осадка из бутылки) добавляется дозировочный ликер, количество которого устанавливается после ряда испытаний в лаборатории и слепых дегустаций. Гармония и баланс — основные элементы, к которым стремится дегустационная комиссия. Затем кюве выдерживают в среднем еще 6 месяцев до реализации, этот период обеспечивает однородность шампанского. Потенциал хранения Гран Крю Брют Розе составляет около 9 лет.