Вино Livio Felluga, Sosso, Colli Orientali Friuli

Вино "Соссо", выпускающееся винодельней Ливио Феллуга с 1989 года, было названо по имени ручья, протекающего у подножия холма, где расположены старейшие виноградники Rosazzo. Именно на них выращивается виноград сортов Мерло, Рефоско и Пиньола для "Соссо". Мерло собирают вручную в конце сентября, остальной виноград чуть позднее — в начале октября. Виноград осторожно дестеблируется и прессуется. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация проходит вместе с мацерацией при контролируемой температуре в контейнерах из нержавеющей стали и конических чанах. Перекачка насосом производится регулярно в течение трех недель для извлечения более насыщенного цвета и аромата из кожицы ягод. Вино ассемблируется и помещается в маленькие дубовые бочки, где выдерживается 18 месяцев. После бутилирования, вино выдерживается еще год в помещении со строго контролируемой температурой.