Вино Sons of Wine, Tsar System

Sons of Wine, "Царь System" — натуральное красное вино из винограда сорта Пино д'Онис, который собирается со столетних лоз в департаменте Сарт недалеко от Понсе (Луара), где он растет вместе с гибридными сортами на почвах из песчаника. Метод винификации подчеркивает приверженность Фарида Яхими натуральному виноделию. Сам Фарида размещает на контрэтикетках надпись: "Винификация по доброй воле живых культур, присутствующих в винограде". Технология изготовления включает спонтанное брожение, углекислую мацерацию в течение 11 дней и деликатное прессование. Затем вино выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках деми-мюидах и разливается в бутылки без добавления сульфитов, осветления или фильтрации при убывающей луне.