Вино Solaia, Toscana, 2006

Solaia — одно из известнейших вин от компании Антинори, относящееся к так называемым элитным "супертосканцам" — винам из бордоских сортов винограда, выращенных в условиях солнечной Тосканы. Солайя — название виноградника, расположенного в юго-западной части области, на высоте 350-400 метров над уровнем моря на каменистой-известняковой скале в Тенута Тиньянелло. Антинори произвел это вино в первый раз в 1978 году, изначально оно состояло из 80% Каберне Совиньон и 20% Каберне Фран. С 1980 года в состав вина было введено 20% Санджовезе, а также произведены корректировки в соотношении между Каберне Совиньон и Каберне Фран.
Погодные условия сезона 2005/2006 — очень дождливая и холодная осень и суровая зима с большим количеством осадков — привели к позднему, по сравнению с предыдущими годами, росту лоз. Лето, в целом, было очень жарким, хотя конец августа охарактеризовался частыми осадками и температурой ниже среднего уровня. Отличная погода в сентябре и октябре способствовала совершенному созреванию винограда. Собранный урожай был отмечен высоким качеством. Санджовезе собирали в первую неделю октября, в то время как Каберне Фран и Каберне Совиньон — во второй половине месяца. Большое внимание было уделено фазе первого брожения, в целях сохранения сортового аромата и цвета ягод. Для всех трех сортов брожение было проведено при контролируемой температуре в 27 градусов. После раздельного брожения, вина были оставлены в новых дубовых бочках до яблочно-молочного брожения, которое состоялось в конце 2006 года. После ассамбляжа вино выдерживалось в дубовых бочках около 12 месяцев и еще около года — в бутылках.