Вино Sol de Andes, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, 2019

Santa Camila, "Sol de Andes" Cabernet Sauvignon Gran Reserva — идеальное для питья, полное и сложное как по аромату, так и по вкусу вино. Оно изготовлено из сорта Каберне Совиньон с небольшой добавкой Карменере. 85% винограда произрастает в долине Мауле, а 15% — в долине Кольчагуа. Такое сочетание придает вину полный и богатый характер. Виноград для этого вина возделывают на виноградниках поместья Лос Лингуэс в долине Кольчагуа. Почвы на винограднике аллювиально-коллювиального происхождения, варьируются от песчаника до глины и гранитных почв. Они характеризуются низким плодородием и хорошим дренажем. До 15% винограда возделывается на собственных виноградниках в долине Мауле. Такая комбинация обеспечивает комплексность, хорошую насыщенность, отличный баланс между свежей кислотностью и зрелыми танинами. Виноград собирают вручную в середине апреля. После гребнеотделения ягоды помещают в стальные емкости и проводят предферментационную холодную мацерацию в течение трёх дней. Алкогольная ферментация длится 8-12 дней и проходит при контролируемой температуре 25-26°C для мягкой экстракции. Затем виноматериал выдерживается в течение 8-10 месяцев в бочках из французского дуба.