Вино Senetkh, Chou-Chou, Rose, 2023

Senetkh, Chou-Chou, Rose — ароматное ягодное розе с выразительным вкусом, созданное из винограда сорта Саперави. Уникальный вкус вина обеспечен сразу тремя факторами.
Во-первых, виноград поставляется с отдельного виноградника, расположенного в госзаказнике "Красная горка". Более того, для вина "Шу-Шу" Розе специально выделены лозы на участке "Южные клины", где преобладают мощные дерново-карбонатные почвы. Такой терруар сообщает вину минеральность, свежую кислотность и тонкую ароматику.
Во-вторых, большую роль в формировании профиля вина сыграли погодные условия. Поздняя весна сменилась засушливым летом, что способствовало накоплению ароматических и фенольных веществ в ягодах. Беспрецедентно ранний сезон сообщил вину хорошее тело, концентрацию вкусов и ароматов.
В-третьих, подход виноделов. Собранный вручную виноград подвергли прямому, бережному прессованию. После 7-дневного стабуляжа сок ферментировали в стальных чанах при низких температурах. Тонкая работа с грубым и тонким осадками в течение нескольких месяцев позволила получить очень сбалансированный и нежный винтаж.